Ztracené vejce, které ví přesně, kam patří
Jsou jídla, která neslibují víc, než dokážou dát. A pak jsou tu ta, která překvapí v tichosti – bez okázalosti, ale s naprostou jistotou v každém soustu. Tohle je ten druhý případ. Měkké vejce s tekutým žloutkem, který se rozlije přes opečenou cuketu, česnek a rajčata. Kapka olivového oleje, sezam pro texturu, čerstvá bazalka jako poslední tón.
Ztracená vejce s cuketou a rajčaty
| 1 cuketa, omytá a nakrájená na větší kousky |
| 2 vejce |
| 1 lžíce bílého vinného octa |
| hrst cherry rajčat (směs červených a žlutých) |
| 2 stroužky česneku, očištěné a nakrájené na plátky |
| 1 zelená chilli paprička, zbavená semínek a nakrájená na kolečka |
| sezam, na posypání |
| čerstvá bazalka, na posypání (případně jedlé květy) |
| olivový olej |
| sůl a černý pepř |
Postup
Na ztracené vejce necháme svařit vodu s octem. Vroucí vodu lžící pořádně zamícháme a do středu rozklepneme vejce. Když bílek obalí žloutek, vaříme dál 3 minuty. Potom vejce vyndáme, položíme na talíř s papírovou utěrkou a osušíme.
Na rozehřátou pánev nalijeme olej a opečeme cuketu. Postupně přidáme rajčata, česnek a chilli papričku. Osolíme, opepříme a restujeme dozlatohněda. Podáváme se ztraceným
