Ovčí sýr se zelenými lusky a s ořechovým pestem
Někdy stačí jen pár ingrediencí a obyčejný talíř se promění v zážitek. Ovčí sýr, opečený dozlatova, doplněný zelenými lusky a lehce nasládlými rajčaty, má kouzlo jednoduchosti. Spolu s domácím ořechovým pestem vzniká jídlo, které je rychlé, svěží a přitom plné výrazných chutí. Ideální letní varianta, když nechcete stát dlouho u sporáku.
INGREDIENCE
| 200 g ovčího sýra |
| 300 g zelených lusků (fazolkových, hráškových), očištěných |
| 150 g ciabatta chlebu, očištěného |
| 100 g cherry rajčat, očištěných, rozkrojených napůl |
| olivový olej |
| sůl a černý pepř |
| salátové listy na ozdobení |
NA OŘECHOVÉ PESTO
| hrst vlašských ořechů, opečených nasucho |
| čerstvá máta, otrhané lístky |
| 100 ml olivového oleje |
| šťáva z citronu |
| sůl a černý pepř |
POSTUP
|
1. Zelené lusky a chléb blanšírujeme ve vroucí osolené vodě do poloměkka. Cherry rajčata zprudka opečeme na olivovém oleji. Připravené lusky a chléb osolíme, opepříme, promícháme a krátce restujeme. |
| 2. Ovčí sýr položíme na rozpálený gril nebo pánev potřené olejem. Grilujeme z obou stran dozlatova. Potom sýr pokapeme olivovým olejem, osolíme a dochutíme pepřem. |
| 3. Podáváme s opečenou zeleninou a ořechovým pestem. Můžeme dozdobit salátovými listy. |
TOP RECEPTY MARCELA IHNAČÁKA
Recepty Marcela Ihnačáka
Kolekce receptů šéfkuchaře Marcela Ihnačáka, který propojuje tradiční suroviny s moderními technikami. Inspirujte se jeho kulinářským uměním a objevte nové chutě.
