Ovčí sýr se zelenými lusky a s ořechovým pestem

Někdy stačí jen pár ingrediencí a obyčejný talíř se promění v zážitek. Ovčí sýr, opečený dozlatova, doplněný zelenými lusky a lehce nasládlými rajčaty, má kouzlo jednoduchosti. Spolu s domácím ořechovým pestem vzniká jídlo, které je rychlé, svěží a přitom plné výrazných chutí. Ideální letní varianta, když nechcete stát dlouho u sporáku.

TEXT: VROOMAGAZINE| RECEPT&FOTO: MARCEL IHNAČÁK | DATUM: 18.8. 2025

2 PORCE | 30 MINUT

INGREDIENCE 

200 g ovčího sýra
300 g zelených lusků (fazolkových, hráškových), očištěných
150 g ciabatta chlebu, očištěného
100 g cherry rajčat, očištěných, rozkrojených napůl
olivový olej
sůl a černý pepř
salátové listy na ozdobení

NA OŘECHOVÉ PESTO

hrst vlašských ořechů, opečených nasucho
čerstvá máta, otrhané lístky
100 ml olivového oleje
šťáva z citronu
sůl a černý pepř

POSTUP

1. Zelené lusky a chléb blanšírujeme ve vroucí osolené vodě do poloměkka. Cherry rajčata zprudka opečeme na olivovém oleji. Připravené lusky a chléb osolíme, opepříme, promícháme a krátce restujeme.

2. Ovčí sýr položíme na rozpálený gril nebo pánev potřené olejem. Grilujeme z obou stran dozlatova. Potom sýr pokapeme olivovým olejem, osolíme a dochutíme pepřem.
3. Podáváme s opečenou zeleninou a ořechovým pestem. Můžeme dozdobit salátovými listy.

TOP RECEPTY MARCELA IHNAČÁKA

Recepty Marcela Ihnačáka

Recepty Marcela Ihnačáka

Kolekce receptů šéfkuchaře Marcela Ihnačáka, který propojuje tradiční suroviny s moderními technikami. Inspirujte se jeho kulinářským uměním a objevte nové chutě.