Gastronomie stylově. To nejlepší z Czech Gastro Fest 2025
Přinášíme vám výběr těch nejlepších kousků, které posouvají gastronomický zážitek na jinou úroveň a zanechají dojem nejen na stole, ale i v mysli.
TEXT:MONIKA GRACE | FOTO:MAKRO | DATUM:10.4.2025 | 3 MINUTY ČTENÍ
Byly chvíle, kdy jsem se mezi nablýskanými stánky a omamnými vůněmi Makro Czech Gastro Festu cítila jako v galerii. Jen místo obrazů se zde vystavovaly předměty, které mají sloužit – a přesto působily, jako by byly stvořeny výhradně k obdivu.
V ruce jsem obracela příbor, který připomínal klenot. Pozorovala jsem světlo, jak se odráží na skle navrženém s takovou precizností, že i obyčejná voda působila jako výjimečný aperitiv. A tehdy mi došlo, že skutečná hodnota gastronomie se neskrývá jen v jídle, ale i v detailech – v tom, na čem a jak je servírováno.
Příbory, které něco říkají
Když držíte v ruce vidličku od značky BERNDORF, máte pocit, že jste právě pozváni ke stolu michelinského šéfkuchaře. Minimalistické linie, matné i lesklé provedení, a hlavně váha – tak akorát, aby působila elegantně, ale přitom nepůsobila lacině. Bonus? 180 let tradice. Značka ctí tradiční slovenské hodnoty, příbory jsou vyráběny na Slovensku a balené v krásných krabičkách, které si nechcete vyhodit.
Talíře, které mění vnímání
Jsme velcí milovníci estetiky a designu a právě designový porcelán značky Schönwald, Dudson England, Bonna, ze studia GASTRO BOHEMIA předvedl kolekci keramických talířů s glazurou, která připomíná ranní mlhu nad Vltavou. Každý kus je ručně dělaný, lehce jiný, a právě v té nedokonalosti je jejich síla. Na prezentaci jídla ideální – konečně něco, co neodvádí pozornost, ale jídlo rámuje jako umělecké dílo.
|
DUDSON ENGLAND |
MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT
Gastronomická symfonie Marcela Ihnačáka
Vařit jako Jamie Oliver? Odřít si to v kuchyni Gordona Ramsayho? Získat respekt v michelinské restauraci? Marcel Ihnačák to všechno zažil.
Sklenice, které vyprávějí příběh
Zamilovala jsem se. Do nádherných ručně foukaných sklenic z bezolovnatého křišťálového skla ze sklárny RONA ze západního Slovenska, která je celosvětově známá pro svoje bezchybně čiré sklo vytvořené s citem pro krásu. Sklenice, které se vás dotýkají dřív, než se dotknete jich. Jemnost, tenkost, balanc mezi extravagancí a pokorou. Přišlo mi, že každá z nich má vlastní charakter – jiný tvar dna, lehce odlišné křivky, decentní rytiny. Ve chvíli, kdy naplníte tyto sklenice vínem, rozvine se jako výběr z tajného vinného lístku těch nejlepších sommelierů.
| LORD |
RONA to umí perfektně. Není se čemu divit, příběh společnosti RONA se totiž píše již od roku 1892 a jejích sklenice dotváří gastronomický zážitek v Buckinghamském paláci, Bílém domě nebo ve světoznámé restauraci Rockefeller center´s Rainbow Room v New Yorku.
Káva, jak ji chcete cítit
Elegantní prostor dnes není jen o designu, ale i dokonalém espresso rituálu. O tom nás přesvědčila společnost ESPRESSO PROFESSIONAL – špičkové kávovary, profesionální servis a prémiové příslušenství pro dokonalou kávu každý den. Jejich espresso mě přimělo zastavit se. Doslova.
Vybíráte kávovar?
Tak třeba kávovar GAGGIA propojuje italské dědictví s výraznou estetikou, která osloví milovníky autenticity. LELIT oslovuje ty, kdo hledají profesionální výkon v těle s rafinovanými liniemi a leštěným kovem. SAECO přináší bezchybný komfort plně automatizované přípravy bez kompromisů na chuti či stylu. Do každého šálku vkládá technologii budoucnosti, aniž by obětoval tradici.
| GAGGIA |
Classic E24
|
12 499 Kč |
| Profesionální provedení – Kovový portafilter a hlava pro stabilní teplotu a dokonalé espresso. |
| Páková kontrola – Přesná parní tryska pro autentické cappuccino s jemnou pěnou. |
| Snadné ovládání – Intuitivní spínače pro espresso, páru a zapnutí. |
| Italský design – Kvalitní zpracování a styl, který vynikne v každé kuchyni. |
EMBASSY cílí na znalce, pro které je kávovar nejen nástroj, ale i elegantní statement v prostoru. Dr.COFFEE dodává výkon a eleganci do prostředí, kde se očekává kvalita bez přerušení. A MELITTA? Ta v sobě spojuje německou přesnost s tichou noblesou – ideální pro místa, kde se rozhoduje s šálkem v ruce.
|
DR.COFFEE |
Profesionální kávovar s dotykovým displejem, ideální pro firemní kuchyňky a kavárny, nabízí široký výběr kávových nápojů, snadné ovládání a elegantní design.
Dr. Coffee Coffeebreak Big Plus
|
62 900 Kč |
| Vysoká kapacita – až 100 šálků denně. |
|
Dotykový displej – přehledné a snadné ovládání. |
| Kvalitní mléčný systém – skvělá pěna a snadné čištění. |
| Přesné mletí – 9 stupňů hrubosti. |
Nůž, který řeže i v tichu
Nože Yaxell představují vrchol japonského řemesla, jsou vyráběné v Seki, s více než 700letou tradicí precizní kovovýroby. Každý kus je složen z desítek vrstev damaškové oceli, čímž dosahuje výjimečné tvrdosti, ostrosti i dlouhé životnosti. Rukojeti z odolné micarty kombinují komfort úchopu s elegancí, která sluší jak profesionálním kuchyním, tak domácím pultům.
Modely jako Ran, Zen nebo Super Gou spojují funkčnost s estetikou, která z nich dělá nejen nástroj, ale i designový objekt. Přinášejí tak do kuchyně výkon a tichý luxus zároveň. Nevynucují si pozornost, pouze ji přirozeně získávájí. Yaxell je volbou pro ty, kteří nehledají kompromis mezi výkonem, trvanlivostí a stylem. Pro šéfkuchaře, sběratele i znalce, kteří vědí, že dobrý nůž není nástroj, ale pokračování ruky.
|
YAXELL |
Super Gou Santoku
|
12 490 Kč |
|
Výjimečně ostrá čepel – 161 vrstev damaškové oceli zajišťuje extrémní ostrost, odolnost a dlouhou životnost. |
|
Unikátní design – Každý nůž má jedinečný damaškový vzor, který zaujme na první pohled. |
|
Rukojeť z mikarty – Odolná, hygienická a příjemná do ruky i při delším používání. |
| Ruční gravírování – Japonština na čepeli podtrhuje výjimečný charakter a prémiové zpracování. |
TOP PRODUKTY Z FOR GARDEN 2025
Nejlepší zahradní produkty z For Garden 2025. Grily, sekačky, nářadí i design
Co letos zaujalo na veletrhu For Garden & Design v Letňanech? Vybrali jsme top produkty 2025, které propojují moderní technologie, design a pohodlí pro vaši zahradu.
Gril, který nechcete schovávat
Weber představuje víc než jen gril – je to architekt chutí pro sofistikované venkovní stolování. Každý detail, od precizního víka po inteligentní teplotní systém, je navržen s ohledem na výkon i estetiku. Je to robustní elegance ztělesněná v oceli – s duší mistra kuchyně a tváří moderního designu.
| WEBER |
Genesis® E-335W
| 34 890 Kč |
| Extra velká sear zóna – Umožňuje grilování více steaků současně s intenzivním žárem pro dokonalé opékání. |
| Boční hořák – Poskytuje dodatečný prostor pro přípravu omáček či příloh přímo na grilu. |
| Systém PureBlu – Zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla po celé grilovací ploše pro konzistentní výsledky. |
| Kompatibilita s WEBER CRAFTED – Umožňuje rozšíření možností vaření díky speciálnímu příslušenství. |
Na Czech Gastro Festu 2025 jsem neochutnala vše. Ale ochutnala jsem esenci toho, co dělá gastronomii zážitkem – kombinace krásy, smyslu a promyšlenosti. Věci, které nejsou okázalé, ale přesto zůstanou. Jako když se zamilujete do detailu, protože někdy je to právě lžíce, sklenice nebo talíř, co z obyčejného večera vytvoří rituál hodný vzpomínky. Makro vytvořilo platformu, která propojila profesionály, značky a milovníky gastronomie na jednom místě.
|
★ Festival proběhl 4.–5. dubna 2025 v O₂ universum v Praze. |
|
★ První den byl určen profesionálům z gastronomie, druhý den veřejnosti. |
|
★ Dorazily tisíce návštěvníků z řad šéfkuchařů, podnikatelů i milovníků dobrého jídla. |
|
★ Hlavní hvězdou programu byl Zdeněk Pohlreich, vystoupili i zahraniční šéfkuchaři jako Sebastian Gibrand nebo Jimmi Eriksson. |
|
★ Probíhaly živé cooking show, přednášky o trendech a prestižní soutěž Pilsner Urquell Master Bartender. |
