Cuore di Spalla – srdce z ramene
Recept na toskánský sen
TEXT: EVA DOSTÁLOVÁ | FOTO: BOHDANA KOBROVÁ | DATUM: 21.11.2022
|
VROOMAGAZINE vám přináší recept na toskánský sen aneb Hovězí ramínko s pečenou cuketkou a plněným květem od cestovatelky Bohdany Kobrové, která na svých cestách po Toskánsku navštívila krále řezníků Daria Cecchini. |
Stylová poradkyně Bohdana Kobrová má dvě vášně, vaření a cestování obytným vozem. Na svých cestách ráda nakupuje lokální suroviny, ze kterých vaří. Výtečné jídlo lze totiž snadno připravit i v obytném autě. Pro Bohdanu je nezbytná dostatečně velká lednice a malá, ale výkonná trouba.
Na blogu najdete spoustu inspirace, jak vařit nejen na cestách.
Hovězí ramínko Cuore di Spalla
CELKOVÝ ČAS PŘÍPRAVY: 1 HODINA |
DOBA VAŘENÍ/PEČENÍ: MASO 17 MIN. /CUKETKY 12 MINUT |
PORCE: 3-4 |
INGREDIENCE
Maso |
|
◉ 650 g hovězího ramínka |
|
◉ 1 lžíce olivového oleje |
|
◉ sůl |
Cuketky |
| ◉ 7-8 ks malých cuket s květy |
| ◉ cca 200 g mozzarelly, případně ricotty |
| ◉ hrst nasekaných čerstvých bylinek - bazalka,oregano |
| ◉ 2 lžíce parmezánu (nic se nestane, když nemáte) |
| ◉ pepř |
| ◉ sůl |
JAK NA TO
1. CuketkySýr rozmíchejte s bylinkami, pepřem, případně dosolte. Květy cuket rozviňte z jedné strany, položte do dlaně a vyplňte hotovou náplní. Pak znovu spojte květ a jeho vrcholek zatočte. Na plech vymazaný olivovým olejem položte cuketky a dejte do trouby péct na 180 stupňů 15-20 minut. Před pečením můžete cuketky posypat parmazánem a nemusíte je už na talíři solit. |
Navazující článek
2. MasoMaso nechte chvíli mimo lednici a poté potřete olivovým olejem a mírně osolte. Celý kus masa opečte na pánvi ze všech stran cca 4 – 5 minut. Poté ho přendejte do pekáčku a pečte v troubě asi 12 minut na 220 stupňů. Po vyndání ho nechte 15 minut odpočinout a můžete krájet! |
